7 умных способов использовать кислый уксус чайного гриба

Ой ой. Вы снова забыли о чае чайного гриба? Из безупречно острого и сладкого он превратился в слишком терпкий, чтобы пить? Когда чайный гриб бродит слишком долго, он быстро превращается в уксус чайного гриба. Но подождите — не выкидывайте! Нет необходимости тратить его зря, потому что уксус чайного гриба имеет несколько замечательных применений. Прочтите, чтобы узнать о семи креативных, полезных и удобных способах использования уксуса чайного гриба.

Что такое уксус чайного гриба?

Уксус чайного гриба — это, по сути, перебродивший чайный гриб. Когда партия чайного гриба разливается по бутылкам в идеальное время, готовая жидкость чайного гриба отделяется от SCOBY и разливается по бутылкам, останавливая процесс первичной ферментации. Средняя продолжительность варки чайного гриба составляет от одной до двух недель, и в результате получается хорошо сбалансированный полусладкий, слегка терпкий, богатый пробиотиками напиток. Чтобы узнать, как заваривать чайный гриб в домашних условиях,  ознакомьтесь с этим руководством. 

Однако, если настой чайного гриба оставлен на несколько недель или даже месяцев сверх указанного времени, SCOBY продолжает питаться жидкостью в сосуде для ферментации. Это означает, что он будет съедать каждый бит доступного сахара и чая, который может, вместо этого превращая его в уксусную кислоту — она ​​же уксус. Чайный гриб в бутылках (удаленный из скоби) также может стать довольно уксусным во время второго брожения, но обычно не так крепко или быстро, как первичный напиток.

Если ваш основной напиток из чайного гриба стал кислым уксусом, разлейте его в бутылки и сохраните! 

Уксусная кислота и уксус чайного гриба

Как бы грубо это ни звучало, уксусная кислота на самом деле является очень естественным и полезным для здоровья типом кислоты! Это то же самое хорошее вещество, что и яблочный уксус. Сырой яблочный уксус полезен не только полезными бактериями, но и уксусной кислотой. Итак, как они сравниваются? Питьевой чайный гриб обычно содержит около 1% уксусной кислоты, а уксус чайного гриба — от 2 до 3%. ACV в среднем составляет 5%. (Хотите сделать свой собственный яблочный уксус дома? Узнайте, как это просто.)

Уксусная кислота обладает многими замечательными полезными для здоровья свойствами . В сочетании с едой уксусная кислота помогает замедлить опорожнение желудка и резко снижает скачки сахара в крови. См. Варианты использования 1, 2 и 3 ниже, чтобы узнать, как употреблять уксус чайного гриба в приятной манере.

Кроме того,  исследования показывают, что уксусная кислота способствует снижению холестерина, артериального давления, риска сердечных заболеваний и оказывает антиканцерогенное действие! Он также обладает естественным противомикробным действием и может использоваться для лечения различных инфекций, раздражений кожи и чрезмерного роста кандидоза.

Итак, уксус чайного гриба не звучит так противно или странно, правда? Правильно. Так что давайте в полной мере воспользуемся этим заброшенным сучком — и отлично воспользуемся удивительными вещами, которые вы случайно создали!

7 СПОСОБОВ ПРИМЕНЕНИЯ КОМБУЧСКОГО УКСУСА

1) приготовить огненный сидр

Огненный сидр — это естественный иммуностимулирующий тоник , борющийся с грязью, который может помочь предотвратить, уменьшить симптомы или помочь вам быстрее вылечиться от простуды или гриппа. Мы регулярно пьем сидр и сироп из бузины в течение всего холодного сезона. Особенно, если мы были рядом с больным человеком.

Традиционно огненный сидр готовят из чеснока, имбиря, лука, хрена и других необязательных целебных ингредиентов (таких как цитрусовые, куркума или травы) в сыром яблочном уксусе. Через несколько недель его процеживают и в готовую жидкость добавляют мед. 

Как мы уже установили, уксус чайного гриба во многих отношениях очень похож на яблочный уксус и, таким образом, является отличным заменителем яблочного уксуса в домашнем огненном сидре. Вы можете найти наш рецепт и инструкции по приготовлению огненного сидра здесь.  Просто замените весь или часть необходимого уксуса на уксус чайного гриба! 

2) В качестве заправки для салатов

Вам нравится использовать яблочный уксус в качестве заправки для салатов? Мы уверены! Наша заправка для салатов — это просто сбрызнувшаяся смесь свежего уксуса с добавлением небольшого количества оливкового масла первого холодного отжима. Уксус чайного гриба очень похож на вкус, и он также отлично подходит для заправки салатов.

Даже если вы не любите это прямо, уксус чайного гриба можно легко добавить в различные домашние рецепты заправки для салатов вместо других уксусов. Например, смесь уксуса чайного гриба с оливковым маслом, солью, перцем, чесноком, свежими или сушеными травами и, возможно, небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока или немного выдержанного бальзамического уксуса?

3) Воспринимайте это как «выстрел кишки»

Из-за всех преимуществ уксусной кислоты для здоровья специалисты в области здравоохранения все чаще рекомендуют небольшую суточную дозу яблочного уксуса во время еды. Или в данном случае уксус чайного гриба. Тем не менее, ACV или уксус — это не то, что большинство людей хотят проглотить, да и не должны! Немного имеет большое значение. Всего несколько чайных ложек яблочного уксуса отлично подходят для улучшения общего самочувствия или для улучшения конкретных проблем со здоровьем.

Уксусная кислота способствует пищеварению и улучшает чувствительность к инсулину. Как мы вкратце обсуждали выше, он также немного замедляет опорожнение желудка — время, необходимое для того, чтобы пища переместилась из желудка в тонкий кишечник. Из-за всего этого уксусная кислота помогает стабилизировать или снизить уровень сахара в крови после еды. Стабильный уровень сахара в крови полезен всем, но особенно тем, кто страдает диабетом.

Замедляя опорожнение желудка и уменьшая всплески сахара, вы также можете чувствовать себя более сытым и с меньшей вероятностью переедать. Это может быть очень полезно для тех, кто пытается поддерживать здоровые порции и вес.

Самый простой способ получить суточную дозу уксусной кислоты — это принять небольшую порцию яблочного уксуса или уксуса чайного гриба перед ужином (или другим обильным приемом пищи). Если прямой выстрел слишком острый для ваших вкусовых рецепторов, разведите 1-2 столовые ложки уксуса чайного гриба в воде или напитке по вашему выбору.

4) В качестве натурального ополаскивателя для волос

Вы не поверите, но яблочный уксус широко используется в качестве натурального ополаскивателя для волос. Уксусная кислота помогает осветлить волосы, удалить наросты, уменьшить зуд или сухость кожи головы, восстановить баланс естественного pH, обеспечить глубокое кондиционирование, уменьшить ломкость и вьющиеся волосы и повторно закрыть кутикулу. Результат — блестящие, гладкие, здоровые волосы! Я ополаскиваю волосы уксусом или уксусом чайного гриба раз в месяц или около того. Это действительно помогает уменьшить скопление и тусклость, создаваемые нашей очень «жесткой» (высокоминеральной) городской водой.

Чтобы создать ополаскиватель для волос с уксусом чайного гриба, просто смешайте 1-2 части уксуса чайного гриба с 4 частями воды . Например, разбавив полстакана (или чуть больше) уксуса буч в 2 стаканах воды.

Если вы используете ополаскиватель для волос с яблочным уксусом, рекомендуется разбавить его еще больше, поскольку уксусная кислота содержится в яблочном уксусе. В этом случае используйте 4 столовые ложки яблочного уксуса на 2 стакана воды. Некоторые интернет-источники рекомендуют более сильные решения, но я советую смотреть, как ваши волосы реагируют, и, если хотите, увеличивайте концентрацию.

После мытья головы нанесите уксус чайного гриба из пульверизатора или осторожно полейте им голову. Откиньте голову назад и будьте осторожны, чтобы она не попала вам в глаза! Дайте раствору уксуса чайного гриба постоять несколько минут, а затем тщательно промойте волосы.

5) В качестве тоника для лица или средства для снятия макияжа

Как и сырой яблочный уксус, уксус чайного гриба становится все более популярным в качестве натурального средства по уходу за кожей. Некоторые люди клянутся, что использование яблочного уксуса или уксуса чайного гриба в качестве тоника для лица резко улучшило их цвет лица, заставив кожу сиять! Сильные противомикробные и противогрибковые свойства уксусной кислоты делают ее превосходной при лечении прыщей и других инфекций. Поскольку уксусная кислота также довольно вяжущая, она обеспечивает глубокую очистку и удаляет загрязнения .

Я часто использую ватные диски из органического  хлопка и  в качестве тоника для лица — уксус чайного гриба — прямой и неразбавленный! Затем я использую домашнее масло календулы с добавлением арганы и жожоба для дополнительного заживления и увлажнения. Если у вас чувствительная или очень сухая кожа, вы можете попробовать сначала разбавить уксус чайного гриба наполовину водой. Как и при ополаскивании волос, вам следует еще больше разбавить тоник для лица ACV — и будьте осторожны с глазами!

6) Натуральный спрей для чистки кухни или ванной комнаты

Мы максимально избегаем использования отбеливателей и других химических продуктов в своем доме. Вместо этого мы используем различные натуральные и нетоксичные чистящие средства, такие как перекись водорода, пищевая сода или уксус. Уксус — отличное универсальное чистящее средство, которое может дезинфицировать поверхности, а также удалять жир, сажу и запахи . Мы используем его на всем, от кухонной мойки до стирки.

Чтобы приготовить спрей для очистки уксуса чайного гриба, просто добавьте крепкий кислый уксус чайного гриба в распылитель и распылите! Вы также можете добавить в уксус цитрусовые или травы, как показано в руководстве по ссылке выше. Поскольку концентрация уксусной кислоты в уксусе чайного гриба значительно ниже, чем в белом уксусе, по общему признанию, он не будет иметь такой же дезинфицирующей способности. Однако это не значит, что его по-прежнему нельзя использовать для придания блеска вещам, если в противном случае не требуется более сильное дезинфицирующее средство!

Обратите внимание, что на некоторых чувствительных поверхностях следует избегать использования кислых чистящих растворов на основе уксуса. Не рекомендуется  использовать  уксус для чистого гранита, мрамора и других чувствительных каменных поверхностей. Кислота может вызвать их окрашивание и травление. Мы используем его на наших ламинатных «деревянных» полах, но избегаем использования уксуса на полах из натуральной твердой древесины или деревянной мебели.

7) Starter Culture или SCOBY Hotel

И последнее, но не менее важное: это, вероятно, самые очевидные способы использования уксуса чайного гриба. Ваш отвар буча стал слишком терпким, так что вам, вероятно, нужно начать новую партию, верно? Держите около чашки перебродившего уксуса чайного гриба, чтобы использовать его в качестве жидкости для закваски, чтобы начать следующую партию!

Кроме того, одним «побочным эффектом» заваривания чайного гриба является большая колония детенышей SCOBY, которую вы обязательно скопите. С каждой новой партией чайного гриба формируется новый слой SCOBY. Лучше всего регулярно разбавлять большие слои SCOBY, чтобы поддерживать баланс вашего чая чайного гриба.

Итак — что вы будете делать со всем этим лишним СКОБИ? Иногда мы их измельчаем и скармливаем цыплятам. В других случаях они могут попасть в компост. Также всегда приветствуется возможность поделиться дополнительным SCOBY с друзьями! Даже при творческом использовании и совместном использовании вы, вероятно, обнаружите необходимость хранить некоторые из них.

Просто храните излишки SCOBY в большом стеклянном контейнере с готовым уксусом чайного гриба или чайного гриба. Храните отель SCOBY в прохладном темном месте, где они будут счастливо жить с минимальным обслуживанием в течение многих лет. Единственная «забота», которую мы уделяем нашему отелю SCOBY, — это добавлять несколько чашек свежего сладкого чая раз в несколько месяцев.