Естественное здоровье,  Травы, специи и пряности

Пажитник: сорта растений, выращивание, проблемы и сбор урожая

Создайте аромат того сиропа со вкусом клена, который вы добавляли в блины в детстве. Вы знаете, этот успокаивающий аромат карамелизованных конфет, который доносился через кухню, маня вас к столу. Вы помните свое ожидание, когда вы натянули верх и задушили мягкие золотые блины в коричневой глазури?

Что ж, есть вероятность, что невероятный аромат был не от настоящего клена. Более вероятно, что сироп был сделан из кукурузного сиропа, а аромат был получен из семян пажитника.

Добавьте этот удивительный аромат к блюдам из тыквы, к любым из блюд,  вдохновленных индийской кухней  и к множеству острых/пикантных супов, которые  я использую в качестве комфортной еды. Если вы хотите привнести нотку детской ностальгии в свою взрослую здоровую кулинарию, тогда вам нужно начать выращивать листья и семена пажитника дома.

История пажитника

Пажитник используется с древних времен. Некоторые жареные семена, найденные в Иране, датируются как минимум 4000 годом до нашей эры. Высушенные семена были найдены в гробнице Тутанхамона примерно в 1323 году до нашей эры. Предположительно римляне использовали его для ароматизации вина.

Однако его название означает «греческое сено», и оно тысячелетиями использовалось, как бобовое растение для кормления крупного рогатого скота. Сегодня большая часть мирового производства пажитника происходит в Индии с Раджастаном, северным штатом, производящим около 80% всего производства страны. Однако его также можно легко выращивать в домашних условиях.

Сорта пажитника

Если вы не являетесь коммерческим производителем в Индии, найти различные официальные сорта пажитника практически невозможно. Однако в зависимости от того, откуда вы выращиваете семена, ваши растения могут иметь разные характеристики.

Если вы покупаете пажитник в качестве покровной культуры, эти семена будут давать больше листьев и дольше, и их следует использовать для сбора нескольких урожаев. Если вы покупаете семена у семеноводческих компаний, которые поставляют семена в первую очередь для домашних садоводов, вы можете многое сказать по описаниям и фотографиям.

Например, если семена называют мети, а не пажитником, они могут дать больше листьев. Подобно кинзе и кориандру, пажитник в первую очередь относится к семенам, а термин «мети» относится к листьям.

Поищите описания, которые лучше всего соответствуют вашим целям по выращиванию пажитника. Если вам действительно просто нужны семена, покупайте семена у дистрибьюторов, которые заявляют о большом урожае семян и больших стручках. Для листьев ищите такие описания, как «большой размер листа» и «многократный сбор урожая».

Посадка и выращивание пажитника

Пажитник — лучшая трава для начинающих. Его можно выращивать в неглубоких контейнерах и непосредственно в земле. Его можно сажать при температуре от 10 градусов тепла. К тому же урожай готов через 20-40 дней.

Зона

Пажитник можно выращивать, как сезонный год во всех зонах,  если у вас будет не менее 40 дней при температуре от 10 °  или при условии, что в помещении будет достаточно света и тепла.

Требования к солнцу

Пажитник предпочитает полное солнце, но растет на частичном солнце или в полуденной тени, хотя тенистые условия могут привести к большему количеству проблем с грибковыми патогенами.

Почва

Как и большинство бобовых культур, пажитник хорошо переносит самые разные почвы. Однако для достижения наилучших результатов его следует сажать в хорошо подготовленную садовую почву, в которую добавлен компост. Он требует только умеренного плодородия и не будет хорошо расти в почве с избытком азота.

Посевной запуск

Семена следует сажать на глубину около 2 сантиметров. Вы можете предварительно замочить семена на 4-24 часа, чтобы ускорить прорастание.

Я замачила  семена на 8 часов. Прорастание в почве обычно происходит примерно через 24-48 часов после замачивания в течение этого периода времени.

Когда я замачиваю семена дольше, некоторые семена прорастают в воде. Для большинства растений проросшие в воде саженцы хорошо переносят пересадку. Однако, что касается пажитника, я заметил, что зрелые растения кажутся сильнее, если прорастают в почве.

Интервал

Большинство руководств по посадке рекомендуют давать каждому растению  15 сантиметров  пространства во всех направлениях. В прохладном климате или при выращивании в продолжительные прохладные периоды такое расстояние хорошо работает, потому что у растений появляются большие листья и они занимают пространство.

Лично я выращиваю пажитник в самых разных условиях. В жаркую погоду с долгими солнечными днями листья просто не становятся такими большими, и территория выглядит очень голой, если посадить так далеко друг от друга.

Итак, для выращивания пажитника поздней весной и ранней осенью я люблю сажать несколько семян в одну лунку и выращивать вместе 3-4 растения. Затем я даю этой группе пажитника много пространства. Это дает корням достаточно места для роста друг от друга для поиска питательных веществ и воды.

Уход за пажитником

Пажитник чрезвычайно легко выращивать, если почва вокруг него будет влажной и минимизировать давление сорняков.

Полив

Пажитнику требуется постоянная влажность для здоровых, устойчивых к болезням растений.  Полив примерно каждые 3 дня, когда нет дождя, дал лучший урожай в моем саду. После того, как стручки разовьются, я перехожу к поливу один раз в неделю, пока стручки не будут готовы к сбору урожая.

Лейка с диффузорной насадкой распределяет воду по корневой зоне, не беспокоя растение. Системы капельного и замачивающего шлангов также подходят для обычного полива.

Избегайте заливания корней пажитника, так как растение подвержено корневой гнили. Поэтому использование шланга без распылителя для душа — не лучший вариант для полива растений пажитника.

Прополка и мульчирование

Для хорошего урожая вам нужно будет минимизировать количество сорняков вокруг этого растения. Однако нужно быть осторожным, чтобы не повредить корневую систему пажитника.

Поскольку это растение быстро прорастает, укореняется и закладывает семена, у него часто не образуются глубокие и укоренившиеся корни. Итак, выдергивание сорняков может потревожить нежные корни пажитника.

Перед посадкой пропалываю грядку. Затем я использую мульчу, например листовую плесень,  для подкормки растений после того, как они прорастут, и подавления прорастания семян сорняков. Если появились сорняки, вы можете обрезать их ножницами у изголовья, чтобы держать их под контролем, пока не соберете урожай пажитника.

Удобрение

Этому растению действительно нужно лишь немного выдержанного компоста, чтобы хорошо расти. Вы не хотите добавлять какие-либо быстродействующие удобрения для хорошего урожая. Избыток азота замедлит рост этих растений.

Если растениям требуется повышение плодородия в середине сезона, компостный чай — лучший способ стимулировать их рост. Просто добавьте 1 часть компостного чая  на каждые 8 ​​частей воды в лейке и увлажните почву, как обычно. Вы также можете использовать удобрения с низким содержанием азота и высоким содержанием полезных бактерий, такие как рыбная эмульсия,  чтобы оживить растения в длительные жаркие или засушливые периоды.

Общие проблемы

У пажитника очень мало проблем в органическом саду. Слегка горьковатый, пряный вкус листьев отпугивает многих вредителей. По моему опыту, даже бобовые жуки не понимают, что это растение является бобовым. Однако есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание.

Распространенные вредители пажитника

-Проблема: тля

Тля, как правило, в какой-то момент охотится практически за всем в саду, даже за пажитником. Обычно они не причиняют большого вреда семенным коробочкам. Однако, если вы выращиваете пажитник ради листьев, поедание мети будет довольно неаппетитным.

— Решение

К счастью, вылечить тлю невероятно просто. Просто смойте их мягкой тканью и небольшим количеством мыльной воды. Затем смочите растение водой, чтобы удалить мыло.

Примечание: не стреляйте по этим растениям из сильного спрея из шланга, как при заражении других растений тлей. Обычно растения недостаточно глубоко укоренились, чтобы выдерживать такое давление.

— Проблемы: блошиные жуки 

Блошиные жуки — одни из самых опасных вредителей в моем саду. Они такие крошечные и быстрые, что их сложно контролировать. К счастью, они не причиняют большого вреда здоровым растениям.

Однако у пажитника листья маленькие, поэтому даже небольшое повреждение блохами может сделать растение эстетически непривлекательным.

-Решение

Честно говоря, единственный известный мне ответ, который работает каждый раз, — это выращивание пажитника под плавающими рядами. Некоторые садоводы также с некоторым успехом используют 70 % смесь спрея масла нима.  Однако вам необходимо повторно  использовать каждые 7-10 дней для постоянной защиты.

Чтобы уменьшить общую популяцию блох в вашем саду, вы также можете делать такие вещи, как развешивать липкие полосы во время брачного сезона, использовать ленту для сбора жуков с нижней стороны листьев ранним утром и вводить полезных нематод в ваш сад.

Распространенные болезни пажитника

Пажитник потенциально может быть переносчиком любых болезней,   характерных для других бобовых культур. Однако есть лишь некоторые из них, о которых действительно стоит беспокоиться. К счастью, большинство из них можно контролировать с помощью хороших культурных практик.

-Проблема: мучнистая роса

Мучнистая роса —  это грибковая инфекция, которая может снизить продуктивность растений до 30% и отрицательно сказаться на внешнем виде растений.

— Решение

Мучнистую росу легче предотвратить, чем лечить. Обеспечение роста растений на полном солнце с хорошей циркуляцией воздуха снизит риск. Кроме того, убедитесь, что почва постоянно влажная и не чередуется между засухой и поливом.

-Проблема: пятнистость листьев Cercospora

Пятнистость листьев Cercospora — еще один потенциально опасный грибковый патоген, который может уменьшить урожай листьев мети и повредить семенные коробочки.

-Решение

Выращивание пажитника при температуре, которая постоянно опускается ниже 20 ° , является лучшим средством предотвращения этого грибкового заболевания. Может помочь использование сертифицированных семян из надежного источника или предварительная обработка семян фунгицидами. Также в крайних случаях может потребоваться опрыскивание фунгицидами.

Хороший севооборот также является ключевым фактором. Не сажайте пажитник в районах, где другие бобовые выращивались не менее трех лет, чтобы снизить риски.

-Проблема: угольная корневая гниль

Угольная корневая гниль удачно названа в честь появления болезни, когда она проникает вверх по внутренней части стебля растения к его листьям. Вам нужно будет разрезать ствол, чтобы увидеть повреждения. Однако появление высыхания внешних частей обычно заставляет людей замечать, что у растения есть проблема.

Это заболевание растений чаще всего обсуждается применительно к соевым бобам, но может быть проблемой и для других бобовых культур, включая пажитник.

-Решение

Фунгициды неэффективны при лечении этого патогена. Итак, если вы подозреваете инфекцию, лучше всего выдернуть пораженные растения и избегать посадки бобовых в этой области в течение как минимум 3 лет.

Опять же, профилактика возможна, выращивая пажитник при более низких температурах и поддерживая постоянную влажность почвы. В идеальных условиях у этого патогена гораздо меньше шансов закрепиться в вашем саду.

Кроме того, внесение в почву хорошо выдержанного компоста, муки или жмыха нима  может разбавить и подавить развитие патогена.

Компаньон посадка

Пажитник — не особо распространенное растение для выращивания в саду. Однако он набирает популярность, поскольку все больше и больше из нас начинают выращивать собственные травы и специи. Таким образом, на данный момент не так много подтвержденных растений-компаньонов для пажитника.

Мое собственное исследование сада показывает, что, учитывая сходство между пажитником и соевыми бобами, они, как правило, несовместимы с растениями. Вот мои лучшие предложения по пажитнику.

Лучшие товарищи

  • Кукуруза
  • Сквош
  • Картофель
  • Перец
  • Огурцы
  • Рожь

Худшие товарищи

Я также стараюсь не сажать бобовые рядом с членами семейства луковых. Это включает:

  • Лук репчатый
  • Лук
  • Чеснок
  • Лук-шалот

Сбор и хранение

Процедуры сбора семян и листьев очень разные.

Сбор листьев

Если вы хотите съесть листья, вы можете сначала удалить старые, а молодые оставить на месте, чтобы продолжить выращивание пажитника.

Вы также можете собрать все растение, а затем заменить его на листья. Многие люди даже выращивают их как микрозелень  и едят корни.

Свежие листья можно добавлять в салаты или добавлять в блюда карри. Их также можно сушить, чтобы потом использовать в качестве приправы. Срок годности сушеных трав  составляет от 6 месяцев до года в лучшем случае, в зависимости от того, как часто вы открываете и закрываете контейнер.

Сбор семян 

Если вы выращиваете пажитник для семян, вы получите более толстые семенные коробочки и более быстрое производство, если не соберете никаких листьев. Вот почему это хорошая идея выращивать некоторые растения пажитника только ради листьев. Затем оставьте немного семян, чтобы они росли неубранными для получения хорошего семенного материала.

Собирая семена, дождитесь, пока стручки набухнут и не начнут желтеть. Затем вы можете собрать стручки. Дайте им полностью высохнуть. Затем разделите стручки и соберите семена. В засушливых местах можно дать стручкам высохнуть на растении, если у вас нет проблем с вредителями.

Храните высушенные семена в герметичном контейнере вдали от прямого света и в прохладном месте с ограниченными колебаниями температуры. Чтобы действительно выразить аромат семян, их нужно обжарить. Несмотря на то, что они похожи на кофе, они будут вкуснее, если вы дождетесь обжаривания семян прямо перед их употреблением.

Чтобы поджарить, нагрейте чугунную сковороду   и перемешайте в течение нескольких минут. Переворачивайте их каждый раз, когда они начинают пахнуть коричневым сахаром, пока все стороны не станут слегка коричневыми. Тогда сразу же используйте семена в своих любимых рецептах.

0 0 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x