Рецепты вторых блюд
"Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант. " (Антельм Брийа-Саварен)
Рецепт тушеной утки в апельсиновом соусе
Ингредиенты: * 4 филе утки * 400 г соцветий капусты романеско, цветной капусты или брокколи * 1 ст. ложки сливочного масла * 500 мл апельсинового сока * 1 ч. ложка корицы * головка репчатого лука * 2 ст. ложки крахмала * …
Утиное филе в кисло-сладком соусе
Ингредиенты: * 4 филе утки * 3 ст. ложки меда * 8 артишоков * 3 ст. ложки оливкового масла * 4 ст. ложки уксуса на основе хереса * соль * молотый белый перец * 250 мл воды * 50 мл…
Жаркое из курицы в горшочке в сметанном соусе
Ингредиенты: * 1 тушка курицы среднего размера * 1 головка репчатого лука * 50 г изюма * 50 г ядер грецкого ореха * 50 г свежих грибов (шампиньоны) * соль * молотый белый перец Для соуса: * 25 г муки высшего…
Карри из курицы
Ингредиенты: * 600 г куриного филе, нарезанного кусочками * 3 яблока * 3 ст. ложки карри * 3 ч. ложки молотого кориандра * соль * молотый черный перец * 2 ч. ложки крахмала * 400 мл куриного бульона * …
Куриное филе в медовом соусе
Ингредиенты: * 400 г стручковой фасоли * 4 куриного филе * 3 ст. ложки меда * соль * молотый черный перец * 100 г миндаля * 250 мл куриного бульона * 1 ч ложка корицы * 2 ст. ложки крахмала…
Куриное филе с авокадо, с дольками апельсина и имбирем
Ингредиенты: * 4 куриного филе * 1 стебель лука-порей * 1 кабачок * 1 ч. ложка корицы * соль * молотый черный перец * 1 ч. ложка молотого имбиря * 2 ст. подсолнечного масла * 2 апельсина * 2 авокадо…