Шалфей: уникальное универсальное растение, его применение в кулинарии

Шалфей: уникальное многоцелевое растение — по всему миру в диком виде растет более 500 различных шалфеев (шалфей). Большинство из нас знакомы с более чем одним из них, хотя мы можем не осознавать, что они из одной семьи. Есть ароматные кулинарные шалфеи , красочные шалфеи для цветников, многолетние и однолетние. Все требуют солнца и обычной, но хорошо дренированной почвы.

Кулинарный шалфей

Является одним из основных продуктов сада с 1500-х годов. Это традиционная приправа для фарша  праздничных индюков. Растущие в виде небольшого куста кулинарные шалфеи имеют узкие листья, мягко-серые внизу и зеленые, пурпурные или пестрые с желтыми или белыми, в зависимости от варианта. Все они делают привлекательные контейнерные растения, а также садовые растения.

Королева роз шалфей

Кусты станут длинноногими и долговязыми через четыре или пять лет, но их можно обрезать осенью или ранней весной, чтобы освежить растение. Шалфей легко размножается отводками. Просто прикрепите низкую ветку к земле, засыпьте  землей и через месяц или два сформируются корни. Просто отрежьте новое растение от исходного куста и посадите в другом месте.

Синяя королева шалфей

Мускатный шалфей

Это двухлетнее растение — высокое растение с широкими сердцевидными листьями и высокими пирамидальными цветочными шипами с пергаментными прицветниками. Легко выращивается из семян, а на второй год цветет в июле. Даже после того, как цветы увянут, жемчужные прицветники сохраняют привлекательный вид в цветнике. Когда-то использовавшийся в качестве ароматизатора в домашних винах и пиве, мускатный шалфей все еще используется в некоторых немецких винах.

Мускатный шалфей

Другие декоративные шалфеи могут быть как многолетними, так и однолетними. Красный шалфей или окрашенный шалфей ( S.viridis ) — один из самых интересных однолетних растений. Он делает яркое визуальное заявление с красочными прицветниками насыщенно красных полос с зелеными прожилками. На самом деле цветы маленькие и незначительные, но их компенсируют розово-красные,пурпурныеили фиолетовые прицветники.

Расписанный шалфей

Лазурный шалфей

Прекрасный четырехметровый многолетник с ароматными сероватыми листьями и чистыми синими цветами горечавки. Он  должен хорошо расти в теплом, солнечном и защищенном месте в большинстве садов. Другие гибридные декоративные шалфеи были выведены, как эффектные бордюрные растения. Blue Queen имеет насыщенные фиолетово-синие цветы, а Rose Queen — розово-фиолетовые шипы. Серебряный шалфей — образец декоративного растения с ярко-серебристыми пушистыми листьями, образующими невысокую розетку, и выращивается в основном для этой поразительной листвы.

Благодаря своим долгим летним представлениям цветов или яркой листвы шалфеи становятся ценным и популярным дополнением к декоративным многолетним бордюрам.