Соус из мягкого сливочного сыра и корицы

На 2 порции:

*  125 мл молока

*  200 г мягкого сливочного сыра

*  20 мл. кальвадоса  (французская яблочная водка)

*  ½ ч. ложки молотой корицы

*  1 ст. ложка лимонного сока

*  1 ст. ложка меда

1. Размять вилкой мягкий сыр. Соединить с молоком и все вместе медленно довести до кипения, пока весь сыр на расплавится и не соединится с молоком. Добавить мед и растопить.
2. В густой соус подмешать кальвадос. Добавить по вкусу корицу и лимонный сок.
3. В горячем виде соус подается к тушеным фруктам, печеным яблокам, жареным долькам ананаса или банана. В холодном виде он сочетается с мороженым или пудингом, свежими ягодами или компотом из ревеня.
4. Вариант: вместо кальвадоса можно использовать яблочный сок или любое другое спиртное, например, фруктовое вино, ром, коньяк. Соус будет роскошнее, если подмешать в него 2 столовые ложки молотого миндаля, нарубленных фисташек или грецких орехов. Соус можно украсить свежими листьями мяты или мелиссы.