Радиккио: как сажать, выращивать и собирать

Это обычный овощ, он широко используется по всей Италии, хотя его не увидишь  так часто  на тарелках в других странах. Если вы не знакомы с хорошенькими овощами, возможно, вам пора им стать. Выращивание радиккио в саду придаст вашему обеденному столу ярких цветов и насыщенного вкуса. Это также может сэкономить вам немного денег, поскольку радиккио в продуктовом магазине может быть дорогим.

Радиккио — цикорий Старого Света с винно-красными листьями и белым центром. Несмотря на внешний вид, он не имеет отношения к капусте. У него острый вкус, который придает блюдам острую, восхитительно горьковатую нотку. Многие не знают, что это морозоустойчивый овощ, потому что ассоциируют его с теплым климатом. Вы можете выращивать его, как капусту, а прохладная погода делает его немного слаще!

Сорта радиккио

Если вы посмотрите на сады в Италии, то обнаружите, что существует как минимум 15 разновидностей радиккио. Не все из них хорошо известны у нас.  Тем не менее, обратите внимание на более необычные сорта, такие как Люся Белый, Фиор ди Мазера, Бассано и Кьоджа Гигант Каталогна. Если вы сможете их найти, вас ждет угощение.

1. Кьоджиа

Кьоджа — классический сорт, который вы обычно видите в магазине. Он выглядит, как кочан пурпурной капусты, но имеет более сильный аромат. Коммерческие производители выращивают его круглый год, поэтому его легко найти и он станет хорошим выбором, если вы только начинаете любить радиккио. К сортам относятся Палла Росса и Росса ди Вероне.

2. Тревизо

Этот сорт выглядит, как большой красный эндивий и обладает мягким вкусом. Он высокий и заостренный с темно-красными листьями. Листья узкие и структурированные, что придает растению форму футбольного мяча. Приготовление немного смягчает горечь.

3. Тревизо Тардиво

Тревизо Тардиво — заманчивый сорт, потому что он переживает более длительный период роста, что увеличивает его вкусовой профиль. Расширенный рост также помогает сделать текстуру более упругой. Повара любят этот сорт, потому что он лучше держит форму и не так сильно увядает при готовке. В саду он красив, имеет салатовый вид с розовой серединкой.

4. Кастельфранко

Этот сорт имеет кремово-белые листья с красными крапинками, а не темно-красный цвет, который можно было бы ожидать. Это горький зеленый цвет, но приготовленный правильно, это угощение.

5. Пунтарель

Пунтарель — более сложный сорт, но он того стоит. Растение похоже на пучок фенхеля, увенчанный стеблями спаржи. Этот сорт нужно бланшировать для лучшего вкуса.

Как вырастить радиккио

Как сажать

Сейте семена радиккио прямо в саду, начиная с ранней весны за 2-3 недели до последних морозов сезона. Посев в конце лета для осеннего урожая. Радиккио лучше всего растет в прохладную погоду, поэтому это идеальный урожай весной и осенью.

Начинайте выращивать в помещении за 4-6 недель до даты последних заморозков весной и за 8-10 недель до первых заморозков осенью.

Требования к солнцу

Радиккио предпочитает, чтобы в вашем саду было солнечное место, но он может выдержать небольшую тень, особенно осенью. Радиккио, высаженный весной, следует высаживать на открытом солнце, чтобы согреть его в прохладную погоду. Для осеннего урожая выберите место с небольшим количеством полуденной тени, чтобы семена прорастали и не пострадали от жары.

Требования к почве

Перед посадкой внесите в почву органические вещества. Цель состоит в том, чтобы добавить в почву текстуры и питательных веществ. Органические вещества помогают улучшить содержание влаги в земле. Из-за неглубоких корней радиккио земля должна быть постоянно влажной. Радиккио предпочитает песчаные, богатые гумусом суглинки с pH 6,0-6,5.

Прямой посев семян

Распределите семена рядами на расстоянии 30 сантиметров друг от друга и 60 сантиметров между рядами. Покройте семена слоем почвы и похлопайте их. Вы можете ожидать, что семена прорастут через 7-14 дней. По мере роста прореживайте саженцы до 30 сантиметра друг от друга, когда они будут около 8 сантиметров в высоту.

Запуск в помещении

Посадите семена радиккио в биоразлагаемые контейнеры и дайте им отвердеть в течение одной недели перед посадкой в ​​сад. Пересаживайте весной, пока температура еще прохладная, но не низкая. Сажайте осенью, когда температура начнет снижаться.

Выращивание радиккио в контейнерах

Радиккио прекрасно растет в контейнерах, если вы используете почвенную смесь с правильными питательными веществами. Используйте большой горшок глубиной не менее  20 сантиметров  и регулярно поливайте растения.

Одна из приятных особенностей выращивания в контейнерах заключается в том, что вы можете переместить растения в тень, когда температура в течение дня становится слишком высокой.

Как ухаживать за Радиккио

Полив

Из-за неглубоких корней для выращивания радиккио необходимо частое мелководье. Держите почву хорошо поливаемой, чтобы поддерживать здоровые, плодовитые растения и уменьшить горечь. Каждую неделю радиккио требуется 3 сантиметра  влаги. Лучше всего использовать капельную или струйную систему, потому что вода выходит под низким давлением прямо на уровне почвы. Высокое давление может нарушить почву, что не любит радиккио.

Если вы поливаете через верхнюю систему, поливайте раньше днем, чтобы листва высохла к вечеру. Влажные листья могут обгореть на жарком солнце, а оставшаяся влага может вызвать заболевания.

Прополка

Обязательно держите сорняки в страхе во время вегетационного периода, потому что они борются с растущими растениями радиккио за воду и питательные вещества в почве. Лучший способ борьбы с ними — использовать органическую мульчу, чтобы предотвратить прорастание семян сорняков. Мульча также помогает удерживать влагу, так что это двойная победа.

Удобрение

Смешайте хорошо перепревший навоз с почвой перед посадкой, чтобы дать саженцам подкормку. Через четыре недели после посадки растений в землю внесите удобрения с низким содержанием азота. Не рекомендуется удобрять слишком много азота, потому что это может привести к ползанию растения. Кроме того, слишком много азота увеличивает горечь.

Бланширование

Примерно за десять дней до того, как вы собираетесь собирать радиккио, бланшируйте листья, чтобы они стали слаще и мягче. Положите бумажный пакет или небольшую емкость на внутренние листья растения. Наружные листья сорта Тревизо можно сложить поверх растения и связать, чтобы бланшировать внутренние листья.

Распространенные вредители и болезни

Радиккьо приходится бороться с различными вредителями и болезнями, от которых растения  страдают не меньше, чем люди. Вот некоторые из них, с которыми вы можете встретиться в своем саду.

Пятно на листьях альтернарии

Если вы заметили на листьях маленькие круглые красновато-коричневые пятна с белой каймой, возможно, у вас есть пятнистость на листьях Alternaria. Это заболевание вызывает увядание растений, и это становится еще хуже во влажную или теплую влажную погоду.

Чтобы избежать этого заболевания, поливайте растения у основания, а не сверху. Удалите все зараженные растения и убедитесь, что в вашем саду имеется достаточная циркуляция воздуха.

Бактериальная пятнистость на листьях

Бактериальная пятнистость на листьях вызывает темные некротические пятна на листьях радиккио. По мере прогрессирования болезни это может привести к отмиранию всего листа. Пятна могут иметь желтые ореолы, которые могут возникать в любом месте листа. Он чрезвычайно заразен, поэтому, если вы заметили его в своем саду, примите меры.

Патоген, вызывающий это заболевание, переносится семенами и может быстро распространяться во влажных и теплых условиях . Держите свой сад в чистоте от мусора и сорняков, удаляйте и уничтожайте все пораженные листья. Если это не удается, используйте спрей на основе меди.

Ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса вызывает появление желтых или белых пятен на поверхности листьев. Нижняя сторона листьев будет покрыта белой порошковой текстурой. Заболевание может в конечном итоге привести к отмиранию листьев радиккио. Ложная мучнистая роса появляется весной и поздней осенью, когда температура прохладная, а в воздухе больше влаги.

Убедитесь, что у растений есть хорошая циркуляция воздуха вокруг растений, и обязательно поливайте у основания. Следите за тем, чтобы в саду не было мусора и сорняков, а также уничтожайте все сильно зараженные растения. Также можно использовать спрей для меди.

Черная гниль

Черная гниль — бактериальное заболевание, которое любит теплые и влажные условия. Вызывает желто-оранжевые V-образные поражения по краям листьев. В конце концов листья засохнут и опадут с растения.

Чтобы избежать черной гнили, вы должны стараться чередовать растения и избегать полива сверху. Убедитесь, что растения имеют правильную циркуляцию воздуха; перенаселенность растений ни к чему хорошему не приводит. Кроме того, не забудьте контролировать сорняки и убирать мусор, чтобы болезни не перезимовали.

Отключение демпфирования

Если вы начнете выращивать растения из семян, вы можете столкнуться с усыханием. Сначала ваш новый саженец кажется здоровым. Затем он внезапно увядает и умирает, оставляя вас в замешательстве.

Увлажнение вызывается грибком, который любит расти во влажных местах. Итак, если ваши саженцы отсыревают, это означает, что почва для горшков была слишком влажной или у вас слишком много азота.

Чтобы избежать увлажнения, не поливайте и не используйте удобрения со слишком большим содержанием азота. Прорежьте саженцы, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.

Тля

Тля — это неприятные маленькие насекомые зеленого, красного, черного или персикового цвета. Они распространяют болезни, питаясь и всасывая нижнюю часть листьев, оставляя после себя липкие остатки. Муравьи любят этот липкий налет!

Один из лучших способов борьбы с тлей — завести в сад естественного хищника, такого как божьи коровки или осы, которые любят есть тлю. Вы можете использовать инсектицидное мыло, масло нима или сбрызнуть их струей воды.

Капустный петлитель

Как вы могли догадаться, эти зеленые черви любят кочаны капусты, но они также с радостью полакомятся вашим радиккио. Петлители для капусты имеют длину около 3 сантиметров  и проникают сквозь кочаны растений.

Избавиться от них сложно, но лучший способ — собрать их вручную и использовать плавающие крышки рядов, чтобы петлители не откладывали больше яиц на ваши растения.

Leafminers

Минералы — это насекомые, которые копаются под поверхностью листьев, оставляя после себя линии неправильной формы. Они откладывают желтые личинки, а взрослые минеры — это маленькие черные и желтые мухи. Минералы не убьют ваше растение, но могут уничтожить и обезобразить ваши растения.

Лечить минеров сложно. Помимо использования инсектицидного мыла, лучший вариант — удалить пораженную листву.

Блошиные жуки

Если вы видите маленьких блестящих прыгающих тварей на растущем радиккио, возможно, это блошиные жуки. Надоедливые вредители появляются весной и прогрызают дыры в листьях. Они могут убить молодые всходы, и хотя обычно они не убивают зрелые растения, они могут распространять болезни и вызывать неприглядные повреждения.

Опрыскайте растения смесью, состоящей из 2 стаканов медицинского спирта, 5 стаканов воды и 1 столовой ложки жидкого мыла. Вы также можете использовать белые липкие ловушки и присыпку из талька.

Слизни и улитки

Слизни и улитки любят покусывать радиккио. Используйте свой любимый самодельный контроль улиток, чтобы держать их подальше.

Лучшие растения-компаньоны для радиккио

У вас есть несколько вариантов лучших растений-компаньонов для радиккио. Разместите свои растения рядом с этими друзьями:

• Салат
• Тацой
• Горчица

Сбор урожая радиккио

То, как вы собираете радиккио, будет зависеть от типа выращиваемой вами зелени. Кочаны радиккио нужно собирать, когда они станут твердыми на ощупь, то есть примерно через 65 дней после посева. Убедитесь, что вы не слишком долго ждете урожая, потому что чем старше кочан, тем более горький на вкус.

Чтобы собрать кочаны, срежьте все растение над линией почвы. Если отрезать кочан прямо у стебля, позже в этом году вы можете получить вторую кочан. Вы можете выбрать любую стадию или размер для сбора урожая. Одни хотят, чтобы они были размером с апельсин или грейпфрут, другие предпочитают молодые и нежные. Листья радиккио можно собирать в любое время, что делает их отличным заменителем салата в салатах.

Вам не обязательно сразу употреблять радиккио. Хорошо хранится в перфорированном полиэтиленовом пакете в холодильнике 3-4 недели.

Есть радиккио

Радиккио лучше всего известен, как добавка к салатам. Вы можете съесть всю головку, но некоторые люди предпочитают центр растения внешним листьям. Мне нравится использовать внешние листья для таких вещей, как пицца и суп, а внутренние, более нежные, для салатов и сырых блюд.

Радиккио можно есть сырым или приготовленным. Соль помогает нейтрализовать горький привкус листьев и усиливает сладость. Можно обжарить листья в оливковом масле и посолить для гарнира. Радиккио хорошо сочетается с кислыми ароматами, такими, как лимон и он  вкусный запеченный. Проявите творческий подход — вы можете использовать листья как массу для измельченного сыра, орехов и мяса или вместо капусты в супах или ризотто.

Вырастить радиккио в домашних условиях несложно. Весной и осенью у вас может быть несколько урожаев, поэтому у вас будет много урожая. У вас есть возможность попробовать этот уникальный овощ во множестве блюд. Попробуйте!