Выращивание и сбор шалфея

Он незаменим в кулинарии, но это чудесное растение — это гораздо больше, чем просто ужин.

Шалфей обладает антисептическими свойствами и может использоваться для лечения порезов, ран и язв. Он помогает переваривать жиры, и есть данные, что он может быть тонизирующим средством при ревматической боли и анемии.

В древности шалфей использовался при кашле и боли в горле. Сегодня вы можете приготовить свежий чай из шалфея, замочив листья, добавить немного меда, и вы получите вкусный лечебный напиток.

Если вы живете в засушливом районе, это идеальный вариант для сада с травами, поскольку он не требует большого количества воды.

Сорта шалфея

Зеленый садовый шалфей

Наибольшей популярностью в кулинарии пользуется зеленый садовый шалфей. Листья обладают интенсивным ароматом, а в сушеном виде они могут быть еще более сильными. Он хорош как в декоративном саду, так и в вашем саду с травами.

Ананасовый шалфей

У этого шалфея прекрасный ананасовый аромат, и каждый раз, когда я прохожу мимо него, я не могу удержаться от раздавливания листа и ощущения запаха ананаса. Когда мы используем этот сорт, я чувствую вкус ананаса в блюдах. Он вырастает немного больше зеленого шалфея, поэтому вам нужно это учитывать. Также пчелы любят ананасовый шалфей.

Фиолетовый шалфей

Подобен зеленому шалфею, только этот сорт имеет фиолетовый цвет. Прекрасно подходит, как гарнир или как декоративное дополнение к саду. Как и многие мудрецы, оно устойчиво к засухе, когда оно укореняется.

Трехцветный шалфей

Трехцветный шалфей — это меньший сорт, который так же хорошо смотрится в декоративном саду, как и в вашем саду с травами. Листья зеленые, бело-розовые или пурпурные с красивыми фиолетовыми цветками. Этот сорт хорошо подходит для выращивания в контейнерах.

Золотой шалфей

У этого сорта светло-зеленые листья с красивой золотой каймой. Золотой шалфей не переносит засуху так же хорошо, как другие виды, особенно в сильную жару.

Aurea

Ауреа — еще один небольшой сорт, который идеально подходит для горшков. Листья желтые, с красивыми фиолетовыми цветочками, которые мои пчелы всегда посещают. В отличие от других сортов, этот сорт не морозостоек, поэтому дайте ему некоторую зимнюю защиту в более холодных регионах.

Берггартен

Берггартен — идеальный шалфей для людей, которые любят готовить, благодаря его острому вкусу. Овальные листья становятся слегка пурпурными на ярком солнце, а компактный рост делает его идеальным для контейнеров или небольших участков.

Как вырастить шалфей

Зоны

Шалфей обыкновенный более вынослив, чем другие сорта, поэтому попробуйте выращивать его раньше других, если у вас нет идеального климата.

Требования к солнцу и почве

Шалфей хорошо себя чувствует на открытом солнце. Некоторые разновидности могут выдерживать небольшой оттенок.

Шалфею нужна хорошо дренируемая рыхлая почва, богатая азотом. pH должен быть от 6,5 до 7,0, хотя это растение щадящее.

Когда сажать шалфей

Прямой посев шалфея за две недели до последних заморозков, когда температура почвы составляет 15 °.

Вы также можете начать сеять семена в помещении за 4-6 недель до последних заморозков. Сейте семена в маленькие горшочки с богатой семенной смесью.

Стартовый мудрец

Посадите 8-10 семян в  горшок и слегка присыпьте почвой. Держите почву влажной. Прорежьте саженцы, чтобы в каждом горшке было одно крепкое растение.

Переносите, когда саженцы вырастут на несколько сантиметров.

Перед посадкой шалфея хорошо удобрите свой сад. Используйте хорошо перепревший навоз и общие удобрения. Перед посадкой даю почве отдохнуть неделю.

Где сажать шалфей

Шалфей — это многолетнее растение, которое вырастает примерно до 50 сантиметров, поэтому рассчитывайте его размер. Шалфей хорошо растет в горшках, и вы можете перемещать их, чтобы поймать солнце.

Интервал

Расстояние между растениями шалфея составляет 45 сантиметров.  Посадите семена на глубину  30 мм.

Уход за шалфеем

Удобрения

Прибавьте шалфей удобрениями с высоким содержанием азота примерно через 6-8 недель после того, как вы посадите растения в землю.

Полив

Шалфей ненавидит мокрые ноги, так что не поливайтесь водой. Растение хорошо переносит засушливые условия, поэтому поливайте один раз в неделю или около того, чтобы почва вокруг растения высыхала между поливами.

Обрезка

Слегка обрезайте кусты шалфея летом после цветения. Стебли могут быть деревянистыми, поэтому прорежьте их, чтобы стимулировать новый рост.

Общие проблемы и решения для выращивания шалфея

Ржавчина

Ржавчина — это грибковое заболевание, которое снижает жизнеспособность растений, и если оно станет ужасным, растение может погибнуть. Вначале на листьях могут быть светлые пятна, прежде чем они станут крупнее и темнее. В общем, похоже, что растение ржавеет.

Лучший способ борьбы с ржавчиной — профилактика. Убедитесь, что между растениями достаточно места, и полейте почву вокруг основания, а не листья. В незначительных случаях соберите зараженные листья и сожгите их или запечатайте в мешках для мусора.

Мучнистая роса

Мучнистая роса — еще одно грибковое заболевание, которое быстро распространяется на другие растения и часто встречается во влажных районах. Удалите зараженные растения и сожгите или выбросьте. Не компостируйте растения, пораженные грибковыми заболеваниями.

Я считаю, что масло нима хорошо помогает бороться с мучнистой росой, но вы также можете использовать другие органические фунгициды.

Коронный галл

Венечный галл — это бактерия, поражающая растущий шалфей. Как следует из названия, он вызывает образование галлов на кроне растения. Вы не можете контролировать это, поэтому сделайте все возможное, чтобы предотвратить это, дезинфицируя свои инструменты и соляризуя почву. Вы также можете использовать штамм Agrobacterium tumefaciens в качестве профилактического биологического контроля.

Пятно листа

Пятнистость на листе может быть вызвана бактериями или грибком. На растениях появляются коричневые или черные пятна, пропитанные водой, которые в конечном итоге могут привести к пожелтению или увяданию листьев. Обеспечьте растениям хорошую циркуляцию воздуха, посадив их на рекомендованном пространстве, не допускайте попадания сорняков в сад и дезинфицируйте инструменты между использованием. Вы также можете опрыскивать растения смесью   растительного масла, пищевой соды и воды.

Корневая гниль

Если у вашего шалфея задержка роста, выкопайте и проверьте корни. Мягкие коричневые корни означают, что у вас корневая гниль. Если болезнь поразила всю корневую систему, самое время выдернуть и уничтожить растение. Если растение кажется пригодным для спасения, обрежьте кашицеобразные корни и пересадите его.

Избегайте корневой гнили, не поливая слишком много, используя правильную почвенную смесь, высаживая растения на ярком солнце и давая растениям много места.

Вертициллезное увядание

Верт — это грибок, который вызывает увядание, скручивание, обесцвечивание и отмирание листьев. Он поражает растения через корни и не может быть вылечен, если заразил ваши растения. Лучший способ избежать этого — убедиться, что ваш шалфей здоров. Регулярно удобряйте, поливайте и подрезайте растение. Если вы действительно заразились вертелом, выдерните растения и солярите почву.

Белокрылки

Белокрылки похожи на тлей. Если вы встряхнете свои растения, и вокруг будет роиться много маленьких белых летающих насекомых, скорее всего, у вас белокрылка. Они группируются на нижней стороне листьев.

Они всасывают соки растений и оставляют налет, известный как медвяная роса — еще одна проблема, которая может распространять болезни. В конце концов, растение увянет и умрет или, по крайней мере, потеряет всю силу. Используйте инсектицидное мыло или масло нима, чтобы избавиться от них.

Тли

Тля — еще один сокососущий вредитель, который влияет на способность растения расти. Для борьбы с ними используйте масло нима или другой органический инсектицид. Перед тем, как выбросить мусор, отщипните сильно зараженные листья и закройте пакет.

Слизни и улитки

Улитки и слизни любят полакомиться растущим шалфеем. Возьмите все, что увидите, и поместите ракушки устриц или медные полоски вокруг растений. Вы также можете использовать чашки с пивом или дрожжами и сахарную воду, чтобы поймать их. Если вы все еще боретесь со слизнями и улитками, вытащите приманку для домашних животных и детей.

Паутинный клещ

Паутинные клещи скапливаются на растениях и буквально высасывают жизнь из вашего шалфея. Вы часто впервые замечаете их благодаря тонкой перепонке на листьях шалфея. Сбрызните их с растения струей воды, а затем обработайте маслом нима.

Растения-компаньоны для шалфея

• Розмарин
• Капуста
• Морковь
• Сельдерей
• Брокколи
• Цветная капуста
• брюссельская капуста
• Майоран
• Помидор
• Фасоль
• Клубника

Мой самый лучший шалфей посажен рядом с лимонным деревом. Его листья огромные, и до сих пор он оставался свободным от вредителей на протяжении всей своей жизни.

Я также посадила шалфей с помидорами, фасолью и клубникой. Единственный раз, когда мой шалфей потерпел неудачу, я посадила его в слишком затененном месте.

Не сажайте огурцы, руту или лук.

Как собирать и использовать шалфей

Регулярно собирайте листья и собирайте листву для сушки до того, как растение зацветет. В первый год собирайте умеренно. Свежие листья мягче сушеных. Их можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Весной срезать веточки шалфея для сушки. Используйте дегидратор или повесьте в теплом сухом месте дома.

Шалфей универсален на кухне. В Италии его используют для ароматизации мяса, приготовленного на гриле. Хорошо сочетается со свининой, курицей и жирной рыбой. Можно использовать в начинках и соусах. Я погружаю его в горячую воду и мед, чтобы получить полезный успокаивающий чай.

Если вы еще не выращивали шалфей, попробуйте. За ним легко ухаживать. Это также улучшит ваши рецепты.